Archive for Februar 2008

Bread Baking Day 7: Knäckebrot

Februar 20, 2008

breadbakingday 7

Chili and Ciabatta has invited us to Bread Baking Day 7 with the Theme „Flatbreads“. So I decided to bake my own version of Swedish „Knäckebrot“, something I have never done before. But I love to eat Knäckebrot, so it was worth a try. I found a very simple recipe on the Internet and wondered whether it will work at all . Just knead rye flour, oil, salt and water together, then roll out dough, cut into shapes and bake. Sounded very easy, and so it was! And the resulting Knäckebrot is really nice and tasty. I love it with jam. I think, I will make Knäckebrot more often from now on. The thiner the dough is, the crispier the bread is. And, it’s important that you pinch little holes with a fork into the rolled out dough pices such that the bread remains flat, else it fluffes up.

knaecke.jpg

Ingredients:

  • 270 g Rye flour
  • 5 teasp. olive oil
  • 1 teasp salt
  • 180 ml water

Preparation:

Knead ingreadients together, roll out dough and cut into shapes. I used a pizza cutter. Then put onto a baking sheet with baking paper and pinch littles holes into the dough. Bake for approx. 15 minutes at 200 C.

Advertisements

A Heart for my Valentine: Herzplätzchen

Februar 5, 2008

A heart for your Valentine

Heute vor genau drei Jahren habe ich Herrn Chaosküche auf einer Party bei Freunden kennengelernt. Eine Freundin hatte ihn mir, sagen wir mal, „empfohlen“. 😉 Damit hatte sie sehr recht! Ich möchte Herrn Chaosküche nicht mehr missen. So habe ich diesen besonderen Tag, unseren Kennenlerntag, zum Anlass genommen, Zorra’s Einladung zu folgen, ein essbares Herz zu kreieren. Hier ist der Round-up anderer essbarer Herzen.
Hier sind also die Herzplätzchen für Herrn Chaosküche. Er mag nämlich ganz besonders gern Kekse am Wochenende anstelle von Frühstück. Die Herzplätzchen sind eigentlich sind es normale Mürbeteigplätzchen, aber mit dem rosa Zuckerguss werden sie ganz besonders, und natürlich durch die Liebe, mit der sie gebacken sind. Aber sie sind schon ein wenig kitschig, oder?
herzkekse.jpg

Zutaten für die Plätzchen:

  • 250 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Butter
  • 1 Ei
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 65 g Zucker

Zutaten für den Zuckerguß:

  • Puderzucker
  • 1-2 EL roten Fruchtsaft

Zubereitung:

Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen und 30 Minuten kühlen. Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Herzchen ausstechen. Die Plätzchen bei 180 Grad Umluft ca. 15 Minuten backen und auf einem Rost auskühlen lassen.

Puderzucker sieben und mit Fruchtsaft zu einem dicken Guß verrühren. Plätzchen damit bestreichen.

A Heart for my Valentine: Heart-Shaped Cookies

Februar 5, 2008

A heart for your Valentine

Today, three years ago, I met Mister Chaosküche at a friend’s party. A friend of mine had „recommended“ him to me, so to say. 😉 And she was very right! I do not want to spend a day without him any more. So, I have taken up on Zorra’s invitation to make an edible heart on this special day. Here you find the round-up of other edible hearts.

Here they are: Mister Chaosküche’s Heart-Shaped Cookies, because he likes having cookies instead of breakfast on the weekends very much. The heart-shaped cookies are actually simple short bread cookies, but the pink icing makes them very special, and of course the love they are made with. They are a bit kitshy, aren’t they?

herzkekse.jpg

Ingredients for the Cookies:

  • 250 g all-purpose flour
  • a pinch of salt
  • 100 g butter
  • 1 egg
  • 8g vanilla sugar
  • 65 g white sugar

Ingredients for the Icing:

  • icing sugar
  • 1-2 Tblsp red fruit juice

Preparation:

Make a shortpastry out of all cookie ingredients and put it in the fridge to cool for at least 30 minutes. Roll out dough and cut out heart-shaped cookies. Bake them for about 15 Minutes at 200 degrees C.

Stir icing sugar and fruit juice together and put icing on top of the cookies.