World Bread Day: Cornbread

World Bread Day '07

For this year’s World Bread Day I decided to make a special bread which is actually very uncommon for Germany, but apparently very common world-wide: Bread made from Corn Meal. In Wikipedia, you find a huge list of different types of bread made from corn meal. Also cornbread is a very popular dish in the US.

The recipe for my Cornbread comes from a cook book I got for my birthday in a swap. It is really great and I will definitely try more of the recipes.

This recipe is called „Southern Skillet Cornbread“. Because I do not have a skillet I made the bread in a cake tin. But unfortunately the cornbread did not come out again that easily and was a bit crumbly. So I think it is really better to use a skillet. Nevertheless, the bread is really delicious. My favorite is to eat it with jam.

cornbread.jpg

Ingredients (in metric units):

  • 120g wheat flour
  • 120g corn meal
  • 1 tblsp sugar
  • 2 tsp baking powder
  • 1 tsp baking soda
  • 1/4 tsp salt
  • 230 ml buttermilk
  • 75 g butter
  • 2 eggs

Preparation:

Add all ingerdients into large bowl and stir to a smooth batter. Pour batter into greased skillet and bake at 200 degress for approx. 20 minutes. Best serve warm.

3 Antworten to “World Bread Day: Cornbread”

  1. zorra Says:

    So ein Maisbrot steht auch schon lange auf meiner Backliste.

    Danke für deine Teilnahme am WBD.

  2. Maisbrot mit Hefe « Willkommen in meiner Chaosküche Says:

    […] mit Hefe Nach meinen Erlebnissen neulich mit dem Cornbread, das eher einem Kuchen als einem Brot nahe kam und auch eher bröselig war, habe ich noch mal im […]

  3. jan Says:

    Hey,

    hast Du Maismehl oder Maisgries benutzt? Das Maismehl, was ich hier kaufen kann, ist sehr fein, und eher Cornflour??

    Und dieses Kuchenartige Maisbrot suche ich🙂

    danke, lg,
    jan

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