Optisch finde ich dieses Tomate-Zucchini-Gratin echt gelungen. Daher möchte ich es als Idee, die allerdings noch ausbaufähig ist, zum Kochblog-Event XVII: Tomate einreichen. Denn ich finde ein Tomaten-Zucchini-Gratin ist ein wunderbares, leichtes mediterranes Sommeressen. Dazu passen Baguette, Reis, Nudeln oder auch Kartoffeln.
Zutaten:
- 2 mittelgroße Zucchini
- 6-8 große Tomaten
- Olivenöl
- Knoblauch
- Käse zum Überbacken
- Salz, Pfeffer, italienische Kräuter
Zubereitung:
Knoblauch hacken, Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden. Auflaufform einfetten und mit Knoblauch ausreiben. Tomaten und Zucchinischeiben abwechsend in die Auflaufform schichten, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Etwas Brühe angießen. Mit Käse bestreuen. Bei 180 Grad 40-45 Minuten im Ofen überbacken.
Unsere Variante war aber geschmacklich noch etwas verbesserungswürdig. Leider war nämlich dem Raspelkäse im Kühlschrank schlecht geworden, so dass wir auf Scheibenkäse zum überbacken ausweichen mussten. Das fand ich nicht ganz so geeignet. Außerdem fehlte uns (vor Hunger) etwas die Geduld, daher waren Tomaten und Zucchin noch sehr bissfest. Wenn es also schnell gehen muss, würde ich die Zucchini vorher in der Pfanne andünsten oder blanchieren. Statt der Brühe kann man sicher auch Sahne nehmen, aber dann ist’s nichts mehr von den leichten Fuß. 
August 9, 2007 um 7:32 |
Gefällt mir ! 40 Minuten sollten eigentlich schon reichen um die Tomaten und Zucchinis zu knacken. danke für den Beitrag in den Kochtopf ! lg. robert
August 10, 2007 um 8:06 |
Hi Robert,
Das freut mich. Die 40 Minuten habe ich ins Rezept reingeschrieben, weil’s bei uns nach 20 noch *sehr* bissig war.
LG Karla