Ich liebe Rhabarber. Leider gibt es frischen Rhabarber nur bis Johannis, so dass ich mir überlegt habe, den “Sommer ins Glas einzusperren” und das erste Mal in meinem Leben selbst Marmelade zu kochen. Vorher habe ich mich natürlich ausführlichst bei Kölln Zucker über die verschiedenen Gelierzucker informiert. Am Ende habe ich mich für 2:1 Gelierzucker entschieden. Den gab’s außerdem beim Aldi. Dann habe ich mich noch mit massiv viel Rhabarber eingedeckt. Weil’s dann aber dennoch am Ende nicht genügend Rhabarber war, habe ich noch Erdbeeren dazugegeben.
Einige Tage später habe ich dann noch “reine” Rhabarber-Vanille-Marmelade gekocht.
Grundrezept für Marmelade:
1 Kilo Früchte pürieren und in einen großen Topf geben. Dann ein Paket 2:1 Gelierzucker einrühren und bei starker Hitze unter Rühren aufkochen lassen. Wenn das ganze Kochgut sprudelnd kocht, 4 Minuten weiterkochen lassen, dabei ständig rühren. Marmelade kochend heiß in vorbereitete Schraubgläser füllen und fest verschließen.
September 30, 2007 um 4:07 nachmittags |
[...] Sommer im Glas: Selbstgemachte Marmelade [...]